Introdução Harmonizar comida e bebida – vinho nesse caso – é uma preocupação relativamenterecente. Dos anos de 1980 para cá, muita informação surgiu, e com o conhecimentoveio também muita confusão. A complexidade aumentou com a abundância deingredientes e novas maneiras de trabalhar os alimentos.A harmonização entre o vinho e a comida já foi comparada a […]
