Introdução Harmonizar comida e bebida – vinho nesse caso – é uma preocupação relativamenterecente. Dos anos de 1980 para cá, muita informação surgiu, e com o conhecimentoveio também muita confusão. A complexidade aumentou com a abundância deingredientes e novas maneiras de trabalhar os alimentos.A harmonização entre o vinho e a comida já foi comparada a […]
Denominação de Origem (D.O) Denominações de origem têm por objetivo delimitar regiões de produção e qualificar os vinhos ao redor do mundo, mas elas formam uma sopa de letras pesada para muitos apreciadores Vamos imaginar por alguns instantes que os sistemas de indicação geográfica que controlam a produção de vinhos tenham sido criados na Itália. […]